Sunday, September 6, 2015

Daily Meals in Sudan.. الوجبات الغذائية اليومية في السودان



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عزيزاتي.. 

اليوم فطرنا في مطعم شعبي اسمه..(  بابا حسين ) في حي الرياض بالخرطوم شرق ففكرت أن اكلمكم عن الوجبات الغذائية في السودان التي أظن أنها مميزة و مختلفة عن باقي الدول العربية ..
 هناك خمس وجبات طعام منها الأساسية و الثانوية..
الوجبة الأولى و هي ليست وجبة بالمعنى و لكنها تعتبر أساسية و هي 'الشاي'  تتكون من شاي اسود بالحليب و بسكويت أو معجنات محلية مثل اللقيمات أو الخبيز و هي تكون مباشرة بعد الاستيقاظ من النوم. 
الوجبة الثانية و هي الفطور و تكون في الفترة الضحى ما بين الساعة 10 و 12 و تتألف أساسيا من فول( مصلح)وطعمية و سلطة و يمكن إضافة طبق بروتين مثل الكبدة أو البيض المقلي مع التحلية( سكسكانية أو شعرية بالسكر ) متبعة بالشاي السادة أو القهوة أو كلاهما ..
 الوجبة الثالثة و هي وجبة الغداء و هي الوجبة الأكبر و الأهم و تتكون من مجموعة من الأطباق المحلية(ملاح بامية، خضرة،فته باللحم .... ) و أحيانا العالمية( مكرونة بالبيشاميل، كفتة... ) مرفقة مع الخبز أو الكسرة أو القراصة هي انوع من الفطائر السودانية  بالإضافة إلى الأطباق الجانبية و السلطة و التحلية( كريم كراميل،جيلو، فواكه... ) و تكون في فترة العصر ..
 الوجبة الرابعة هي 'شاي المغرب' مكوناتها شاي اسود بالحليب( على الطريقة الإنجليزية ) مع اللقيمات أو البسكويت و كما يمكن فهمه من اسم الوجبة فإنها تكون في فترة المغرب و هي وجبة اختيارية ..
 و الوجبة الأخيرة هي وجبة العشاء و هي كذلك وجبة ثانوية مكوناتها غالبا فول و جبنة و زيتون و بعض المأكولات الخفيفة و غالبا ما تستبدل بالسندويش.

نظام مختلف عن نظام وجباتنا في المغرب ولكن مع الوقت تعودت عليه و أحببته، من الممكن أن يجد البعض أن عدد الوجبات كثير و لكن كما ذكرت سابقا ليست جميعها أساسية بالإضافة إلى ذلك فالإنسان السوداني كثير الحركة و التنقل مشيا بالتالي فهو يحتاج إلى وجبات متعددة مغذية. 

اتمنى ان تكن استمتعتن بقراءة هذا المقال التعريفي المبسم عن الوجبات الغذائية في السودان.. جميع أسئلتكن مرحب بها و أخيرا لدى سؤال لكن : كم عدد وجباتكم الغذائية في بلدك؟ 

Hello ladies! 

Today we had breakfast in a traditional Sudanese restaurant called 'baba hssein' located in the quarter of alriyad in the east of the capital Khartoum,so I thought I might write an informative post about the meals in Sudan which I think are pretty special and different from the rest of the world.. 

There are 5 meals, 3 essential ones and 2 optional. 

The first meal is called 'the tea' where you drink black tea and milk with biscuits or a Sudanese pastry called 'Lugueimat' or 'khabeez' and it's right after waking up.. The second meal is 'fatour' which literally means breakfast it mainly consists of 'foul' (Fava beans), 'Taamia' aka falafel, a salad, a protein plate (liver, eggs..) and dessert like sweet shaeria (vermicelli with sugar) followed by tea or coffee or both. 

In the afternoon around Asr prayer is time for The 3rd meal is the main and larger one, lunch, in which you can find a variety of local (mulah bamia, fatta laham...) and international dishes, always eaten with bread or kisra or gurrassa which are local pancakes. Side dishes, salads and desserts (fruits, crème brûlée, jello...) are always present on the lunch table. 

The fourth meal is 'sunset tea' and it's something like the morning tea (milk tea and biscuits or local pastries), but it is optional. 

The last meal is dinner, also optional and it mainly contains fool (Fava beans) and falafel along with some cheese, olives and other light aliment and most of the time replaced by a sandwich. 

Meals in Sudan are quite different from those I'm used too in Morocco but I've grown to like them and understand their importance, some might say that 5 meals are too many but as I mentioned earlier not all of them are essential, in addition to that, Sudanese people are very active and walk a lot so they definitely need rich meals to keep the day going. 

I hope you enjoyed reading this article about daily meals in Sudan and you got to know a little bit more about this very misunderstood country.. You're questions are very welcome but now I have a question for you... What are the main meals in you country? 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...